大家好，linda来为大家解答以上的问题。吃香椿中毒是怎么回事，吃香椿中毒什么症状很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食用香椿引起的中毒症状与食物中毒类似，如恶心、呕吐、舌头麻木等，而且由于香椿中含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，会导致体内低价的红色蛋白铁离子发生反应，使低价铁离子变成高价铁离子，从而失去携氧能力，导致体内缺氧、头晕。

2、如果中毒后症状较轻，要多喝水，适当休息。

3、如果症状严重，建议及时就医。

4、去医院通过输液促进毒素的排泄，也可以通过吸氧缓解缺氧症状。

5、同时建议，食用香椿时，最好将香椿焯水，焯水后再冲洗，可有效去除有毒物质。

6、建议不要吃太多，可以有效防止中毒。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。