大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于五仁月饼馅的做法及配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、五仁月饼馅的做法如下：工具/原料中筋面粉200克、转化糖浆125克、油50克、视水2克、盐适量版、五仁权馅35克、蛋黄液适量、熟面粉100克糖浆可分次加入食用油拌匀。

2、加入枧水拌匀2、面粉过筛加入3、拌匀后捏成团。

3、盖上保鲜膜醒3小时4、醒好的面团，分为每个15克的小剂子。

4、另外准备好五仁馅每个35克5、取小剂子压扁。

5、剂子不能压的太大6、放上五仁馅，面皮向上包的时候刚好贴着馅团。

6、这样才容易推捏7、放虎口处，左手拇指按着馅团，右手虎口向上推捏8、收口。

7、手掌拍层薄熟粉，滚一滚9、放入模子10、烤箱200度，烤5分钟，定型后，取出轻涮层蛋黄液。

8、一个蛋黄加少许清水和开。

9、轻涮1再放烤箱165度烤15分钟即可12、五仁月饼馅成品图。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。