大家好，乐天来为大家解答以下的问题，发了芽的土豆能吃吗有毒，发了芽的红薯还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、红薯有补虚益气、健脾胃、强肾阳的作用。

2、发芽的红薯是可以吃的，因为红薯和土豆不一样，发芽后会产生龙葵碱，这种毒素会对人体造成很大的伤害。

3、红薯发芽后，只要把发芽的部分挖出来就可以吃了，但是红薯会因为水分和营养的流失而失去味道。

4、如果想把红薯保存更长时间，可以用报纸包好，放在阴凉的地方保存，这样可以保存三到四周。

本文到此结束，希望对你有所帮助。