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1、 南瓜吃多了会导致皮肤发黄，临床诊断为高胡萝卜素。高胡萝卜素性贫血是由于患者经常食用富含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、南瓜、橙子等。也可能是内分泌疾病、内科疾病导致体内胡萝卜素代谢异常。临床上表现为高胡萝卜素，血液中胡萝卜素水平升高，表现为皮肤染黄。

2、 高胡萝卜素引起的皮肤发黄的特点是皮肤发黄，但结膜不发黄。高皮脂素引起的皮肤黄化多发生或首先发生在掌跖，因为掌跖内的角质层较厚，也容易发生在皮脂腺丰富的部位，如面部。患者没有临床症状，一般不需要治疗。停用南瓜一段时间后，颜色会自动恢复，患者不要紧张。患者也可以去医院，经皮肤科医生详细检查，排除其他原因导致皮肤发黄，明确诊断，正确治疗。

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