大家好，乐天来为大家解答以下的问题，牛肝菌为什么有毒，牛肝菌为什么会中毒很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、疾病分析：牛肝菌属于真菌类食物，因为它含有内源性毒素和一些重金属超标，吃多了或加工不当会引起中毒。

2、所以吃的时候要用开水焯一下，让牛肝菌所含的毒素分解掉。

3、中毒的发生取决于个人的体质。

4、大部分都是吃了12个小时才发病。

5、中毒初期出现消化系统症状，之后出现精神症状。

6、如头晕、头痛、眼球震颤、精神兴奋、行为障碍、谵妄、幻听，甚至心跳加快、发热。

7、接受治疗后，轻度患者一般会很快康复。

8、重症患者建议采取洗胃、导泻、补液、加速毒物排出等对症治疗。

本文到此结束，希望对你有所帮助。