苏韦德是一种令人愉悦的简单而复杂的烹饪方法：你用一种特殊的装置来加热水，然后用这种水来烹饪密封在袋子里的食物。当涉及到最雄心勃勃的烹饪项目时，同样简单的过程是理想的，例如将肉切割到完美的温度而没有燃烧的危险。不足为奇的是，人们开始在家里尝试更多的sovaide-并且有家庭友好的sovaide机器来帮助他们。

最受欢迎的两种型号是焦耳和阿诺瓦炊具。操作原理是一样的：你把它们挂在你的锅旁边，它们通过加热器循环水，保证水加热准确，这样你就能得到最好的效果。让我们分解每台机器的细节，找出哪一台更适合你的厨房。

就在之前，我们遇到了这些视频设备之间最重要的区别之一。Joule只有一个主要设备，一个小而轻的模型，只有大约11英寸高，一磅多一点。你可以在不锈钢和白色聚碳酸酯之间选择，但这真的是这里唯一的选择。

同时，方差分析提供了三种不同规格的不同模型。中间是基本的精密炊具和Wi-Fi(目前在英伟达的网站上缺货，但仍可以在其他地方销售.目前)。它比焦耳大得多，大约15英寸高，超过两磅。在较轻的一面，有阿诺德瓦纳诺，一个较小的模型，较小的项目在13英寸高，约1.5磅。这是一款更便宜的蓝牙专用机型。然后是更大的专业型号，真正的目标是专业厨房，尺寸差不多14英寸高，重量约2.8磅，设备多，动力小。

这里没有容易的赢家，但我很高兴Anova给了你几个不同的选择，而Joule只有一个选择。

焦耳可以达到208华氏度，最大的容器(或“浴缸”)大约有10加仑大。

同时，方差分析根据其模型具有功率和温度范围：

苏韦德炊具只能以瓦特允许的速度加热。更高的瓦数意味着你不必等太久，直到你的水达到合适的温度。这可能不是每个人做饭最重要的方面，但节省时间通常是一个重要的目标——所以看瓦数可以告诉我们很多。

焦耳配备了令人印象深刻的1100瓦功率，精确到0.2华氏度。这导致了良好的加热速度和准确性，这反过来又导致了厨房的巨大成果。

相比之下，方差分析很难得出这些数字。标准型号只有800瓦，所以加热水需要很长时间。纳米版本只有750瓦。在专业版之前，它的功率为1200瓦，与焦耳的表现相比，阿诺瓦变得更有竞争力。

这是一个领域，Joule显然是更好的选择，除非你想挥霍昂贵的AnovaPro模型。

两种灶具都配备了相应的控制应用，这些应用在很多方面都是相似的。他们都提供了数百种不同的食谱，所以你可以一步一步地尝试。它们都可以指导您完成您可能不熟悉的烹饪过程，让您可以设置非常具体的温度，并通过蓝牙或无线网络获得警报。

然而，焦耳应用在几个不同的方面领先。虽然Anova的应用包括一些视频教程，Joule更进一步，给你一个“视觉完成”的选择，在那里你可以看到肉将如何做。如果您选择特定的设置，第一次从sousvide开始是理想的。Joule还有语音控制选项，如果你手忙脚乱，亚马逊Alexa等语音助手也可以使用。

Joule炊具有不锈钢材质，售价200美元，白色聚碳酸酯材质，售价180美元。

Anova炊具的Nano版起价为100美元，中档车型为130美元，专业版为400美元。

如你所见，选择方差分析选项更容易省钱，所以在非常严格的预算下做出这些更好的选择。然而，你确实放弃了电力和加热速度选择这些较低的价格选项。

对于家用来说，Joule是理想的混合动力和定价，其小尺寸是另一个重要的加分项，使其成为我们的首选。如果你只计划间歇性的预算会议，Anova Nano Model可能是更好的选择——同样，Anova Pro是专门为专业厨房或餐车设计的，如果你计划做更大批量的，那真的很棒。