大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于低筋面粉是小麦粉吗，低筋面粉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、低粉可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 我做松糕和点心一直就这么弄的 我也买不到 所有超市都去了也没买到 最后学到的怎么自己配低筋粉 奶油我们都买金钻的 你那不知道能不能买到 低筋粉是面粉中的一种。

2、高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。

3、高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。

4、靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。

5、做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

6、油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。

7、从而变得更加紧密而不松散。

8、生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

9、 中筋面粉－－all purpose flour 一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。

10、一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。

11、 高筋面粉－－bread flour 用来做面包 自发粉－－self rising flour这个我不是很确定专门作什么，根据包装上的说明，说是连muffni蛋糕都能做，但是我是不会用它做蛋糕的。

12、我一般用来烙饼，比普通不发面的面粉稍微松软一点。

13、有一次用来做pizza，没有发面的好，但是比某次发面失败的吃起来松软一点。

14、 低筋面粉－－cake flour 用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。

15、西人超市放在baking的地方，是纸盒子装的，这样1盒2磅，$3左右。

16、我在中国超市找到台湾产的日正牌低筋面粉，1袋500克，$0.99。

17、所以比较下来，袋子装的稍微便宜一点。

18、一般，如果做比较大的生日蛋糕，纪念日蛋糕，我用盒子装的，平时做小点心或者一般蛋糕就用袋子装的。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。