大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于发面用的碱面是什么，碱面是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、碱面就是碳酸钠，但千万不要理解成碳酸钠是碱！！它是一种盐，只不过人们习惯把它称为碱面或纯碱。

2、它在蒸馒头的时候加入，可调节酸性。

3、另外，它最大的用途是中国化学家侯德榜先生发明的“苛化法制烧碱”的一种原料，就是用碳酸钠与氢氧化钙反应制取比较贵的氢氧化钠。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。