大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于镬怎么读拼音怎么写，镬怎么读这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、拼音：【huò qì 】释义：指由镬所烹调的食物，并运用其猛烈的火力保留食物的味道及口味；并配合适当的烹调时间，带出精华；制成色、香、味、形俱全的菜肴。

2、  要烹调“有镬气”的食物，必须要利用猛烈的火力烹调；并要快速地抛起镬里的食物。

3、具体而言，当食物受极高的温度烹调(超过摄氏200度，亦即是大约华氏400度)，便会发生焦化反应及美拉德反应(又称非酶棕色化反应)等化学变化。

4、人们经常使用大量的食油提高食物的镬气；食物因而变得油腻，但亦因此替食物加添色彩。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。