大家好,小房来为大家解答以上的问题。芽菜肉末臊子的做法，芽菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、芽菜并非一种蔬菜，它是一类蔬菜。

2、芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。

3、咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川，乐山牛华；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。

4、四川多见咸味，辅助炒肉沫等，因为咸香而受欢迎。

5、菜品历史芽苗菜作为富含营养、优质、无污染的保健绿色食品而受到广大消费者喜爱。

6、芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。

7、芽菜产于四川的宜宾南溪、泸州，乐山牛华镇和重庆永川，创始于1841年；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，创始于1921年，现畅销于四川及京、津、沪等地。

8、关于芽菜的来历，有一个传说，清朝乾隆年间，宜宾城内有夫妻，家境贫寒，常年靠吃青菜度日。

9、参考资料来源：百度百科-芽菜。

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