1、１、干竹荪用清水静置２０分钟泡发。将鸡剁成大小均匀的小块，洗去血水，挤干水分。

2、２、生姜切成菱形片，大葱白切成２厘米的小段。

3、３、鸡块焯水，水烧开后，撇去浮沫，再焯水一分钟左右。

4、４、用清水冲洗干净，捞出控干水分。锅内烧水，放入鸡块、葱、姜烧开。

5、５、泡发的竹荪挤干水分，切成段，水烧开后，加入竹荪煮几分钟。

6、６、放入煲汤锅中，小火慢煲，取枸杞子２克，洗净后，加入锅中。

7、７、加食盐，鸡粉，胡椒粉，开小火焖煮三十分钟即可。