大家好，阿郎来为大家解答以上问题。竹笋要焯水吗，新鲜竹笋如何处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 需要煮熟的鲜笋需要焯水。竹笋含草酸较多，需要焯水去除。否则草酸过多对身体有害。新鲜竹笋含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收。因此，鲜笋不宜切块油炸，而应先用开水焯3分钟再烤，使鲜笋中大部分草酸分解。这样不仅不会影响钙的吸收，而且

2、 此外，切笋时还要注意，靠近笋尖的地方要切得光滑，下部要横切，这样不仅容易熟烂，而且煮的时候更入味。

3、 切笋：先把笋切成两半，即从根的中轴线到梢的中轴线。把竹笋切成两半后，从切面上可以看到一层层的竹笋。左手握住根部，右手抓住切面的一边，往下拉。可以一次性把竹笋全部剥掉，然后用刀把竹节和根部的硬皮和跟部去掉。

4、 用热水做饭：在锅里煮热水。水烧开后，将竹笋切成几段，放入水中焯一下。水烧开后，再煮5分钟。当它们大约六成熟时，就可以取出来了。冷却后，它们可以被切碎。处理过的竹笋没有涩味。

5、 此外，还可以将竹笋用淡盐水煮8到10分钟，也可以去除竹笋的苦味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。