大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于食品灭菌方法，灭菌方法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、巴氏灭菌法 巴氏灭菌法Pasteurization 主要为牛奶的一种灭菌法，既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。

2、也就是根据对耐高温性极强的结核菌热致死曲线和乳质中最易受热影响的奶油分离性热破坏曲线的差异原理，在低温下长时间或高温下短时间进行加热处理的一种方法。

3、其中，在60℃以下加热30分钟的方式，作为低温灭菌的标准，早为世界广泛采用。

4、利用高温处理，虽对乳质多少有些影响，但可增强灭菌效果，这种方法称为高温灭菌（sterilization），也就是在95℃以上加热20分钟。

5、巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。