大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于沸水煮鸡蛋要多久，煮鸡蛋要多久这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料：鸡蛋1粒，水半锅。

2、半小匙盐。

3、 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。

4、如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

5、 技巧：蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

6、如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

7、 煮的时间： 三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

8、 六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

9、 十分钟，蛋全熟。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。