大黄花鱼的家常做法最正宗的(大黄花鱼的家常做法)
2023-05-24 11:30:30
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导读 大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于大黄花鱼的家常做法最正宗的,大黄花鱼的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看...
大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于大黄花鱼的家常做法最正宗的,大黄花鱼的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、海水蒸大黄鱼 原料: 鲜大黄鱼1条(净肉约400克),玉米面饼子2个约100克,青红椒丝、葱丝各5克。
2、调料:李锦记蒸鱼豉油50克,生豆油20克,猪油20克,葱油20克。
3、 腌鱼料:海水1000克,葱段50克,姜片20克,香叶5克,八角5克,花椒5克,花雕酒50克,香菜根10克。
4、 制作:先将黄花鱼去鳞、除鳃,在喉部切个小口,用菜刀尖将内脏挑出,背部开刀,腹部相连,用腌鱼料腌制12小时。
5、2、把腌好的黄花鱼,用大号风机吹晾20小时风干。
6、3、将晾好的黄花鱼皮向上放入盘内,淋上生豆油、猪油,入蒸柜蒸10分钟取出,盖上青、红椒丝和葱丝,淋上烧沸的葱油,浇上烧至八成热的蒸鱼豉油,跟玉米面饼子上桌即可。
7、 特点:鲜香浓郁、清新可口。
本文分享完毕,希望对你有所帮助。
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