儿童菜谱家常菜做法(好吃易做的家常菜做法)
大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于儿童菜谱家常菜做法,好吃易做的家常菜做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、说起家常菜,可以说是种类繁多,数不胜数,真是让人眼花缭乱。
2、那么在这些家常菜中,哪些家常菜既简单易做,又美味可口呢?烹调专家指出,作为一位现代女性,你必须学会几道好吃易做的家常菜。
3、 糖醋排骨 糖醋排骨的做法 主料:猪小排1000克 调料:酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克 糖醋排骨的做法: 排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫 2、放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出 3、煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁 4、炒锅烧热,倒入调料汁 5、待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀 6、倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨 7、大火煮沸后调至小火炖煮 8、待锅中汤汁收浓稠即可 鱼香肉丝 鱼香肉丝的做法: 主料:猪里脊肉300克 辅料:冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个 调料:食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克 鱼香肉丝的做法: 通脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整 2、切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮 3、泡白后放在笊篱里滗水,不用太干,因为肉丝需要有水,不然炒出来不会嫩了 4、然后加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆 5、用好点的泡红椒,颜色和味道都会不同的 6、所有调料的备齐 7、泡红椒去籽剁碎,越烂越好,然后葱姜蒜切米备用,冬笋切和肉丝差不多的丝,木耳切丝,冬笋和木耳开水焯一下,沥干水备用 8、重中之重,味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克),记住汁量不可大,不然炒出来汤汁太多,油稍多些,五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开,如果不好炒用筷子划拉,炒开立刻放葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,再炒几下就可以了。
4、 糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼的做法 主料:鲤鱼1条 辅料:鸡蛋1个、面粉2大勺 调料:花生油适量、食盐1勺、半蒜8瓣、生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗 糖醋鲤鱼的做法: 鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片 2、加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀 3、盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入 4、提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊 5、拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉,并抖掉多余的部分 6、锅内放入足够多的油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。
5、炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型 7、将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出 8、捞出的鱼稍晾凉一会,或者凉透也行 9、再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊 10、炸至鱼通体深黄即可捞入鱼盘中,尾巴向上的放 1另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,千万别大火那样蒜碎会糊掉的 12、当闻到蒜香味时,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开 13、倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火 14、趁热将酸甜汁浇在鱼上即可上桌 五花肉炒西兰花 五花肉炒西兰花的做法 主料:五花肉250g、西兰花500g 调料:食盐适量、鸡精适量、调和油适量 五花肉炒西兰花的做法: 选取肥中带瘦的五花肉。
6、 2、切成薄薄的片儿。
7、 3、放上点盐酱油腌至着。
8、 4、将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水。
9、 5、开火倒油,把五花肉放进去翻炒。
10、 6、等肉变色的时候,放上西兰花翻炒。
11、大火。
12、 7、放上一小勺的盐。
13、翻炒。
14、 8、放点鸡精。
15、 继续大火翻炒。
16、 9、OK,美味的下饭菜出锅了 家常小炒肉 家常小炒肉的做法 主料:猪肉(后臀尖)200克 辅料:红尖椒20克、尖椒30克、蒜苗20克 调料:食盐1小匙、酱油1小匙、鸡精少许、料酒2小匙、白糖1/2小匙、植物油1大匙 家常小炒肉的做法: 取带皮的乳猪五花肉,切成柳叶片 2、加湿淀粉、鸡蛋、精盐、酱油搅拌均匀 3、放入4成热油滑散捞出 4、锅内留油少许,放入姜丝、葱丝、滴醋烹出香味 5、下白糖、甜面酱、黄酱炒出酱香味 6、倒入肉片、木耳、黄花菜段、草菇片速炒出锅即成 7、食时,将生葱丝、面酱、肉片放入蒸熟的夹层饼里即可 麻婆豆腐 麻婆豆腐的做法 主料:南豆腐500克 辅料:牛肉100克 调料:食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量 麻婆豆腐的做法: 葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用 2、牛肉切成小粒备用 3、花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用 4、豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干 5、起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油 6、下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出 7、下入葱姜末继续小火煸炒 8、添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开 9、添加豆腐,烧开后中火收汁 10、勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可 宫保鸡丁 宫保鸡丁的做法 主料:鸡腿4个 辅料:花生10克、鸡蛋1个、葱30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量 调料:食盐适量、酱油适量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、辣椒(红,尖,干)(面)1/2茶 宫保鸡丁的做法: 鸡腿去骨去皮,洗净切成鸡丁。
17、放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀,腌制2小时以上,让鸡丁充分吸收调料 2、花生米放入油锅中炸一下,捞出备用 3、辣椒面和醋放在一起准备好 4、姜切片、大葱只要中间的嫩芯,把葱芯切段 5、将锅烧热,放入适量色拉油,放入葱姜蒜炒出香味 6、放入干辣椒、花椒翻炒 7、接着放入腌制好的鸡丁,翻炒变色 8、放入酱油、辣椒面和醋、糖调味 9、放入花生米翻炒均匀即可出锅 香芋扣肉 香芋扣肉的做法 主料:五花肉适量 辅料:葱适量、蒜适量、芋头适量 调料:食盐少许、冰糖少许、八角适量、花椒少许、生抽适量、老抽适量、肉桂(叶)适量、白砂糖少许、胡椒粉少许、腐乳(红)少许、豆豉适量 香芋扣肉的做法: 第一步: 将五花肉切成方形洗净备用; 2、准备葱结、姜片、肉桂叶、八角、花椒、冰糖; 3、选用一口较深的锅,注水高过肉面,将肉及2中材料放入,大火煮开,转中小火煮约半个钟; 4、五花肉煮至可以用支筷子提起来,生熟度正好,起锅; 5、用竹签在五花肉皮上扎小孔,以便入味及下油锅时爆油轻微些。
18、 6、乘热抹一层酱油(生抽+老抽,酱色以个人喜好调节、) 第二步: 将超市买回的香芋去皮清洗干净后,切成厚度均匀的大块; 2、将每块香芋片薄薄地抹一层盐,腌制(10分钟左右)备用; 3、起油锅,炸香芋片,强烈推荐油锅先炸香芋再炸五花肉,炸过肉的油会带色,再炸香芋就不够漂亮; 4、香芋炸至两面表皮变硬,捞起控油备用; 5、五花肉下油锅前抹一层白醋,(老妈秘笈,抹醋再炸肉皮够酥) 6、五花肉开炸,呵呵,很热闹的哦,注意加盖,以免误伤; 第三步: 五花肉炸至金黄起锅,控油后放入刚开始煮肉的水中浸泡; 2、泡至肉肉皮如图中所示蓬松起皱的状态即可,(如果赶时间,可以将锅放灶上稍煮一会) 3、调酱汁:将制作调料加上蒜泥,混合调匀备用; 4、将泡好水的五花肉,切片,加入3中调好的酱汁,拌匀,稍加腌制(约15分钟)备用; 5、将五花肉和炸好的香芋片相间排列在一只大碗里,上蒸锅蒸; 6、大火蒸约1个钟(时间长点更好),起锅倒扣,将蒸肉的汤汁加热收浓浇上,即可摆盘上桌。
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