您的位置:首页 >动态频道 > 精选知识 >

腌洋姜咸菜的做法(腌洋姜咸菜配方)

导读 大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于腌洋姜咸菜的做法,腌洋姜咸菜配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、普通腌...

大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于腌洋姜咸菜的做法,腌洋姜咸菜配方这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、普通腌咸菜那样腌渍:洋姜50千克,洗净去杂,晾晒、通风一天以上,不能有湿气,否则腌出来发黑,放入瓦缸内,放一层地环鬼子姜撒盐,用盐量为9千克,放好后倒入适量清水。

2、一天后倒缸一次,以后两天倒缸一次,约15天后可食用,颜色洁白。

3、     向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油,再加入糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀。

4、将凉好的大料花椒水倒入保鲜盒中,没过姜即可。

5、盖上盖腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好。

6、    把洋姜切片,直接用花椒盐水腌制,如果切得薄一天就能吃了,俗称 一卤鲜。

7、材料:洋姜5000克,盐1000克,辣椒500克,五香粉100克,陈皮80克,花椒9克,生姜片5片。

8、洋姜洗净,晾干水分。

9、所有调料加水煮开,再晾凉。

10、2、把晾好的洋姜放在保鲜盒里。

11、把晾凉的调料水倒入保鲜盒。

12、3、先加一层保鲜膜。

13、再盖好盖子,放到阴凉的地方,腌制一个星期以上。

14、4、吃的时候,把洋姜切成细丝,加点熟芝麻,再淋点酱油、醋和香油,很下饭。

15、糖醋洋姜的腌制方法将洋姜洗净后放置于玻璃瓶内,然后将醋与糖混合,比例为30(糖):100(醋)(当然也可以根据自己口味调治),然后将糖醋倒进罐内,醋以淹没并高出洋姜3~5厘米为宜,腌制12天左右即可食用。

16、(注意环境温度不宜太高,避免阳光直射)洋姜分白皮和红皮两种,红皮的洋姜肉质比较细腻。

17、白皮的比较粗糙,腌渍出的口感有很大区别。

18、因此要挑选红皮的。

19、还要挑选姜体没有烂点和破口的。

20、洋姜咸菜的腌制方法1;食材切大块,以自己喜欢的形状为标准,用半斤左右的盐腌一至两天后,把咸水倒掉不要。

21、2;把腌好的食材放盆里,依次放入一瓶酱油,半斤左右白糖,半斤以上的大蒜,一两左右的小辣椒,一两左右的味精,两瓶醋。

22、3;搅拌均匀后,品尝口味,适合自己为准,什么味道不够加什么。

23、装坛或者装瓶后,如果汤不够,要放醋和糖,一定要让汤没过食材,否则容易坏。

24、……。

本文分享完毕,希望对你有所帮助。

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!