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泡茶的技巧视频(泡茶的技巧)

导读 大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于泡茶的技巧视频,泡茶的技巧这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、泡茶技法(一...

大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于泡茶的技巧视频,泡茶的技巧这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、泡茶技法(一):传统泡法    一.特色:道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。

2、  二.冲泡步骤:  烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止.  倒水:将壶内的水倒出至茶船中。

3、  置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。

4、  注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。

5、  倒茶:  1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。

6、  2.将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。

7、  3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。

8、注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。

9、  分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。

10、  奉茶:自由取饮,或由专人奉上。

11、  去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。

12、  以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用。

13、茶叶饮法(一):红茶饮法    自从我们的祖先发现和饮用茶叶以来,饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程。

14、在我国古代,茶叶最初作为药用,是采摘生叶煎服。

15、以后,发展为以茶当菜,煮作羹饮,或与其他食物调剂饮用,到了明代,才发展成为我们现在常用的茶叶冲泡饮用的方法,同时,由于我国地域辽阔,茶类众多,风怕习惯不一,形成了各自不同的饮东方法。

16、不同类的茶叶的饮法虽有相同的一面,也有一定的差异。

17、这是必须加以区别的。

18、  (一)红茶饮法  从使用的茶具来分,大体可分为两种:一种是杯饮法,一种是壶饮法。

19、一般说,各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等,大多采用杯饮法;各类红碎茶及红茶片、红茶末等,为使冲泡过的茶叶与茶汤分离,便于饮用,习惯采用于壶饮法。

20、  从茶汤中是否添加其他调味品来划分,又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。

21、我国绝大部分地方饮红茶采用“请饮法”,不在茶中加添其他的调料。

22、但在广东,有些地方要在红茶里加牛奶和糖,使营养更丰富,味道更好。

23、在我国西藏、内蒙古,这种饮法更为普遍,称之为酥油茶和奶茶。

24、通常的饮法是:  先将茶叶放入预先烫热的茶壶中,冲入沸水浸泡约五分忡,然后把茶汤倒入茶杯中,冲入适量的糖、牛奶和乳酪。

25、在茶壶中泡过一次的茶渣,一般弃去不再用。

26、一. 泡茶茶具 茶艺泡茶的工具种类繁多。

27、置茶器包括茶则、茶匙、茶漏、茶荷;理茶器包括茶夹、茶匙、茶针、茶桨;分茶器包括茶海、茶盅、公道杯;品茶器包括茶杯、闻香杯、杯碟;涤洁器包括茶盘、茶船、渣方、水方、涤方、茶巾、容则;其它还包括煮水器、香炉、奉茶盘等。

28、以上介绍了林林总总的茶具,但喝茶的用具绝非一定繁琐复杂,而应由简入繁,重在培养自己对茶叶的基本认识。

29、 二、泡茶的注意事项  功夫茶一般一泡只冲四次:一为皮;二三为肉,四为极。

30、四冲之后,茶汤基本转薄。

31、四泡茶浸泡时间应依次增加。

32、  出茶四字决:低、快、均、尽。

33、出茶不可高,高则香味散失,泡沫四起,对客人不敬;快,使香味不容易散失,且可保持茶汤热度;匀,表示对客人一视同仁;尽,茶水沥尽,茶叶不浸泡过久,茶汤不会苦涩。

34、   任何茶叶都不宜浸泡过久,茶汤应与茶叶分离,即泡即饮。

35、过浓的茶汤对身体不利,浸泡过久的茶汤会破坏茶叶特有的香气和滋味。

36、  三、泡茶用水  泡茶最好用山泉水,用江水最好用中间,用上茶浓,用下茶淡。

37、   在古筝乐曲的伴奏下,主泡人熏香、净手,先引茶入茶,请来宾赏茶,然后是赏具。

38、品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器、宜兴的紫砂壶。

39、 烫杯温壶:将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中,洁具提温。

40、 乌龙入宫:将乌龙茶放入茶壶。

41、 洗茶:将沸水倒入壶中,又迅速倒出。

42、 冲泡:沸水再次入壶,倒水过程中壶嘴“点头”三次,即所谓“凤凰三点头”,向客人示敬。

43、   春风拂面:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。

44、 封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。

45、  分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分组,放在茶托上。

46、 玉液回壶:将壶中茶汤倒入公道杯,使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

47、分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。

48、 奉茶:以茶奉客。

49、   闻香:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯中的余香。

50、 品茗:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮。

51、 最后主泡人向客人答谢品茶,鞠躬退场。

52、 功夫茶起源于宋代,盛行于广东的今潮汕地区及福建的漳州泉州一带潮汕功夫茶,是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。

53、功夫茶器具精致,泡工独特,饮用程式亦相当讲究。

54、这不但是他们工余饭后的一种消遣,享受,也是他们交际往来的一种工具,更是迎宾敬客的重要手段。

55、功夫茶的茶具小巧玲珑,非常考究。

56、一套茶具,一般为一壶三杯,也有两杯和四杯的。

57、泡茶用的水,以泉水、井水为最佳。

58、泡制工夫茶采用的是乌龙茶叶,如铁观音、水仙和凤凰茶。

59、乌龙茶介乎红、绿茶之间,为半发酵茶,只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。

60、泡制时先将水烧开后冲茶。

61、冲时要掌握以下几个要领,即:“高冲”、“低洒”、“括沫”、“淋盖”、“烧杯热罐”、“澄清”等。

62、功夫茶以浓度高著称,初喝似嫌其苦,习惯后则嫌其他茶不够滋味了。

63、 标准的功夫茶艺,有后火,虾须水(刚开未开之水),捅茶,装茶,烫杯,热罐(壶),高冲,低斟,盖沫(以壶盖将浮在上面的泡沫抹去),淋顶十法。

64、潮汕功夫茶一般主客四人,主人亲自操作。

65、首先点火煮水,并将茶叶放入冲罐中,多少以占其容积之七分为宜。

66、待水开即冲入冲罐中之后盖沫。

67、第一冲杯,以初沏之茶浇冲杯子,目的在于造成茶的精神,气韵彻里彻外的气氛。

68、洗过茶后,再冲入虾须水,此时,茶叶已经泡开,性味俱发,可以斟茶了。

69、斟茶时,四个茶杯并围一起,以冲罐巡回穿梭于四杯之间,直至每杯均达七分满。

70、此时罐中之茶水亦应合好斟完,剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。

71、潮汕人称此过程为“关公巡城在”和“韩信点兵”。

72、四个杯中茶的量,色须均匀相同,方为上等功夫。

73、最后,主人将斟毕的茶,双手依长幼次第奉于客前,先敬首席,然后左右佳宾,自己最末。

本文分享完毕,希望对你有所帮助。

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