做豆腐的卤水是什么成分(做豆腐的卤水是什么)
2023-07-09 09:10:16
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导读 大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于做豆腐的卤水是什么成分,做豆腐的卤水是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧...
大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题,关于做豆腐的卤水是什么成分,做豆腐的卤水是什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、做豆腐的卤水有盐卤和石膏,盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙。
2、以下是用盐卤水做豆腐的做法。
3、主料:黄豆适量 辅料:盐卤适量步骤:首先将黄豆用水完全泡发2、将豆子冲洗干净,放入破壁料理机中,注入清水900克。
4、3、启动五谷键瞬间就可得到细腻的豆浆。
5、4、将豆浆倒入4层纱布中。
6、5、过滤出豆渣。
7、6、用中小火煮开后,再保持小沸腾煮5分钟。
8、7、盐卤3克加16克水溶化。
9、8、将溶化的盐卤水点点滴滴慢慢地滴入煮好的热豆浆中,边倒边搅动,动作要慢。
10、9、当细小豆花生成时,即停止,加盖静置10-20分钟。
11、10、现在这样就已经凝结1这就是嫩豆花,标准的是用筲箕压在豆花上让其凝固成块,舀出多余的水,没有就舀到纱布上略过滤就可。
12、12、要做豆腐再继续,将豆花舀到纱布里包起,滤掉水就是豆腐。
13、13、成品参考资料源:百度百科—豆腐参考资料源:百度百科—盐卤。
本文分享完毕,希望对你有所帮助。
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