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1、西洋海笋天然淡咸风味，已含有益健康的生物盐和有机碘，制作过程一般不需另加食盐，建议每菜用量不超过100克，与其它原料配伍。

2、烹饪方法多样，可根据个人口味添加除食盐之外的任何调味品，如蒜、姜、葱、辣椒及果酱等。

3、1.作配菜。

4、与普通蔬菜、蛋类、肉类或海鲜等配伍制作各式菜肴、馅类或菜饰等，海笋既提供营养成分、爽脆口感和翠碧色泽，又提供整个菜肴的天然盐分。

5、2. 做汤或羹。

6、在制作中加入海笋切段、丁或榨汁，在提供营养同时，又是天然调味盐。

7、3.作主菜：洗净，投入滚开水中烫3-5分钟，捞出立即投入凉水中浸泡数分钟，捞出即可凉拌、鲜炒、烩鱼、炒肉、炒海鲜、涮火锅等。

8、4. 酱渍、盐渍、醋渍、制作泡菜等。

9、海笋拌三丝主料：海笋、胡萝卜丝、粉丝 调料：香油做法：1．将海笋、胡萝卜丝、粉丝分别放入滚开水中几分钟;2．捞出，投入凉开水中;3． 捞出，沥干水分，放入盘中，淋入香油，将三者搅拌即可。

10、 黄金海翡翠（海笋煎鸡蛋）主料：海笋 鸡蛋做法：1．将鸡蛋打匀、海笋洗净切段（1厘米左右）;2．将海笋切段倒入鸡蛋液中，充分搅拌;3．锅点火，油热后倒入搅拌好的海笋鸡蛋液，炒动使之熟透，出锅即可。

11、特点：黄绿相映，笋脆蛋嫩，咸香爽滑。

12、芙蓉海笋（海笋水煎鸡蛋）主料：海笋 鸡蛋调料：胡椒粉、香油、淀粉、高汤做法：1．鸡蛋打匀、海笋洗净切段（1厘米左右）;2．坐锅点火，倒入高汤烧开，放入胡椒粉、水淀粉收汁，开锅后加入鸡蛋液不停地炒动使之熟透，再倒入海笋翻炒，淋入香油即可。

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