大家好,今天小六子来为大家解答以下的问题，关于豆腐鱼是什么鱼呢，豆腐鱼是什么鱼这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、鱼豆腐是我们湖北的菜。

2、做的时候选用白鲢背上的肉，剁成鱼泥，加适量豆腐，淀粉，鸡蛋清，姜蒜水，盐和清水，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边加水，拌好的鱼泥作成丸子能在水浮起来就好了。

3、然后把鱼泥倒入蒸笼蒸熟，最后把打散的鸡蛋黄均匀的抹到表面蒸干即可。

4、(这时不要扣盖敞着蒸)答案补充此菜有高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，特别适合老人孩子。

5、做好以后底下是白的面上是金黄的，还飘着鱼的鲜香，可谓色、香、味俱全。

6、真的很美味!。

本文分享完毕，希望对你有所帮助。