油酥饼的做法和配方 酥脆蓬松(油酥饼的做法和配方)
2023-05-29 15:50:20
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1、油酥饼的做法材料主料:低筋面粉100g,黄油72g,蛋黄1个,细砂糖45g烤法:烤箱中层,上下火180℃,14分钟左右做法黄油切成小块软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松。
2、2、加入蛋黄,继续打发片刻。
3、3、低筋面粉筛入黄油里。
4、4、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合,成为湿润的面团。
5、5、将面团揉圆压扁,放在两张油纸或保鲜膜中间,用擀面杖擀开成为厚度约0.6-0.7cm的面片(擀的要比一般的饼干厚,放在两张油纸中间擀,就不会粘擀面杖和案板了)。
6、6、擀好后撕掉表面的油纸,用刀先裁掉面团不规整的部分,使其成为长方形。
7、7、然后在切成小的长方块(也可以用模具做成不同形状的饼干)。
8、8、把切好的饼干摆在烤盘上,每块饼干中间要留出足够的距离,裁下来的多余面团可以揉圆以后再次擀开使用。
9、9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱,烤14分钟左右即可。
本文分享完毕,希望对你有所帮助。
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