韭菜的功效与作用及禁忌的功效与作用是什么(韭菜的功效与作用及禁忌)
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1、韭菜是中国传统的蔬菜之一,《山海经》中就有关于韭菜的记载,汉朝就出现了用温室种植韭菜,北宋时已有韭黄种植的记载。
2、韭菜有“春香,夏辣,秋苦,冬甜”之说,以春韭为最好。
3、那么,韭菜的功效与作用有哪些呢?有没有什么食用禁忌呢? 韭菜的介绍 韭菜,又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等。
4、韭菜属百合科多年生草本植物,高20-45cm,具有特殊强烈的气味。
5、韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用,种子可入药。
6、 韭菜具有补肾、健胃、提神止汗固涩等功效。
7、在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。
8、韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。
9、韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。
10、韭菜适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。
11、南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长。
12、 韭菜的营养价值 韭菜含丰富蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B维生素B2、维生素C和食物纤维等。
13、韭黄中除硒的含量比韭菜高,其他营养成分含量均低于韭菜。
14、 韭黄是韭菜的软化栽培品种。
15、青韭在遮光条件下,叶绿素解体,甘氨酸等游离氨基酸积聚起来形成叶黄素,便会呈现黄色。
16、韭黄不仅颜色鲜亮,其口感也胜过韭菜,只是营养价值远不如韭菜。
17、 韭菜的功效与作用 味甘、辛,性温,无毒。
18、为振奋性强壮药,有健胃、提神、温暖作用。
19、根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。
20、适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精,梦遗、噎隔、反胃,下痢、腹痛,妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症,医药常常用于补肾阳虚,精关不固等,是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
21、 补肾壮阳:韭菜性温,味辛,但无壮阳成份。
22、 2、益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
23、 3、行气理血:韭菜的辛辣气味有散瘀活血,行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
24、 4、润肠通便:韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌,故韭菜叶被称为“洗肠草”。
25、 韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。
26、《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。
27、 韭菜的食用禁忌 阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食;炒熟的韭菜隔夜忌食;夏季不宜多食;忌与蜂蜜、牛肉同食。
28、 韭菜的附方 治胸痹,心中急痛如锥刺,不得俯仰,自汗出或痛彻背上,不治或至死:生韭或根五斤(洗),捣汁。
29、灌少许,即吐胸中恶血。
30、(《孟诜方》) 2、治阳虚肾冷,阳道不振,或腰膝冷疼,遗精梦泄:韭菜白八两,胡桃肉(去皮)二两。
31、同脂麻油炒熟,日食之,服一月。
32、(《方脉正宗》) 3、治翻胃:韭菜汁二两,牛乳一盏。
33、上用生姜汁半两,和匀。
34、温服。
35、(《丹溪心法》) 4、治喉卒肿不下食:韭一把,捣熬薄之,冷则易。
36、(《千金方》) 5、治吐血、唾血、呕血、衄血、淋血、尿血及一切血证:韭菜十斤,捣汁,生地黄五斤(切碎)浸韭菜汁内,烈日下晒干,以生地黄黑烂,韭菜汁干为度;入石臼内,捣数千下,如烂膏无渣者,为丸,弹子大。
37、每早晚各服二丸,白萝卜煎汤化下。
38、(《方脉正宗》) 6、下肠中瘀血:韭汁冷饮,甚验。
39、(朱震亨) 7、治过敏性紫癜:鲜韭菜一斤,洗净,捣烂绞汁,加健康儿童尿50毫升。
40、日一剂,分二次服。
41、(《福建省中草药新医疗法资料选编》) 8、止水谷痢:韭作羹粥,煠炒。
42、任食之。
43、(《食医心镜》) 9、治消渴引饮无度:韭苗日吃三、五两。
44、或炒或作羹,无入盐,但吃得十斤即佳。
45、过清明勿吃。
46、(《政和本草》) 10、治痔疮:韭菜不以多少,先烧热汤,以盆盛汤在内,盆上用器具盖之,留一窍,却以韭菜于汤内泡之,以谷道坐窍上,令气蒸熏;候温,用韭菜轻轻洗疮数次。
47、(《袖珍方》)。
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