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烤面筋的做法技术配方教程(面筋的做法)

导读 大家好,小房来为大家解答以上的问题。烤面筋的做法技术配方教程,面筋的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、【材料】油面...

大家好,小房来为大家解答以上的问题。烤面筋的做法技术配方教程,面筋的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、【材料】油面筋100g,香菇100g,蟹味菇100g,茶树菇100g,草菇100g,小油菜50g,姜片3片,蚝油2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),绵白糖2茶匙(10g),香油2茶匙(10ml),白胡椒粉少许,香葱段4段,湿淀粉2汤匙(30ml),油20ml【做法】将各种菌菇去蒂,清洗干净,分成小朵,放入开水中汆烫后捞出沥干水分。

2、2、油面筋用开水泡软。

3、小油菜菜心清洗干净,放入滚水中汆烫后捞出,沥干水分。

4、3、锅中入油,待油八成热时放入姜片爆香,之后放入备好的菌菇,翻炒几下,调入蚝油、生抽、绵白糖,并加入300ml开水,煮滚出味,放入油面筋,继续以中火煮15分钟。

5、4、待油面筋吸足汤汁后,用湿淀粉勾芡,放入菜心与香葱段拌炒均匀,加入香油与白胡椒粉调味即可。

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