大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。绿豆汤为什么是红色的而不是绿色的，绿豆汤为什么是红色的很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、绿豆汤煮成红色，主要是煮的时间长的缘故。

2、 绿豆汤怎么熬才更有营养 绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。

3、据湖北省中医院内科熊家平教授介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。

4、 绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。

5、 专家指出，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

6、因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。

7、这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。

8、喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

9、如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

10、这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

11、 绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

12、 但是，他提醒大家，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。

13、 绿豆汤的五种制法 方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

14、 方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

15、 方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。

16、3－4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

17、 方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

18、 方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。

19、待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

20、 怎样快速烧煮绿豆汤 通常，家庭烧煮绿豆汤是，先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。

21、快速烧煮绿豆汤的方法： 先把绿豆淘洗干净，沥干水分。

22、 2、 锅水先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆（浸没绿豆约半寸），用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。

23、 用上法烧煮的绿豆汤，汤清色绿，也省时些。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。