大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。乌鸡炖汤是公鸡好还是母鸡好，乌鸡炖汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

乌鸡山药汤的做法（益气补血）

原料：乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞、

调料：葱、姜、盐、绍酒

做法：

1、先将枸杞洗净用清水泡一下

2、乌鸡剁块、山药切块、胡萝卜切块、葱切段、姜切片。

3、锅内做水乌鸡凉水下锅。

4、大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡温水洗净待用。

5、锅内重新做水放入葱、姜放入乌鸡。

6、大火烧开，加入绍酒，可以去异味，关小火盖上盖焖45分钟。

7、放入山药块，煮15分钟

8、再放入胡萝卜，煮5分钟

9、最后放入枸杞，加少许盐调味。

10、关小火焖5分钟，即可出锅。

乌鸡红枣汤的做法（补血靓汤）

材料：新鲜乌鸡半只、大红枣数颗

调料：盐

做法：

1、先将乌鸡清理干净，内脏也去除不要；

2、烧水先将乌鸡冷水煮开，去掉血沫，捞出乌鸡，将乌鸡砍成能够放进蒸碗的大块，将煮乌鸡的水过滤到碗里，杂质不要；（我没砍，只把鸡爪折断了）；

3、不锈钢锅放足水，放进蒸架，将碗放入，盖上锅盖，大火烧开转中小火蒸1小时；

4、加入洗净的红枣，继续蒸一小时即可，吃前调盐味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。