大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。番茄大虾怎么做，番茄酱大虾很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、茄汁明虾
明虾的肉质厚，在处理的过程中需要在腹部切一刀才会比较快熟。

2、在家中做茄汁明虾时，可把虾切成三段，炸虾时需用热油和大火，而且时间要短，回锅用茄汁烩时也要动作快，否则虾子就会太老。

3、
材料
明虾 …………3支
蒜末 …………1大匙
番茄酱…………5大匙
醋 …………0.5大匙
糖 …………3大匙
盐 …………1茶匙
淀粉 …………2大匙

做法：
明虾剪去虾足，并在腹部开一刀切成三段，加盐拌匀腌一下。

4、
2、明虾沾少许淀粉入热油锅中稍炸后取出。

5、
3、起油锅，锅中放油3大匙，待油热了之后，先爆香蒜末，再加入番茄酱、糖、醋及少许水搅拌均匀，稍滚一下，再到入明虾段拌匀，待汤汁略为收干即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。