烧卖皮子怎么制作(烧卖皮)
2023-09-13 06:30:11
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导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。烧卖皮子怎么制作,烧卖皮很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、 _extended="true">原...
大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。烧卖皮子怎么制作,烧卖皮很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 _extended="true">原料配方
皮:精粉4.4千克 大米粉0.6千克
馅:牛肉3.25千克 精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油适量
制作方法
1.制皮:开水烫面,用大米粉作扑面,每个剂量10克,擀成薄皮。
2、
2.制馅料:选牛的三岔、紫盖、腰窝油三个部位的肉,生剔出板筋煮烂,再将其与肉放一起绞成肉馅,加精盐、酱油、味精、姜末、葱花、香油、佐料油(用葱、花椒、大料炸制的油)等调料和清水、拌匀(下搅),浸味之后即可包制。
3、
3.包制:上无花穗,封口露馅不干,犹如含苞待放的牡丹。
4、这也是马家烧麦与众不同之处。
5、上笼蒸熟后,色形美观,香味扑鼻。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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