大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。饱和脂肪酸是什么东西对人体有害吗，饱和脂肪酸很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、一》.按饱和度分类： 它可分为饱和与不饱和脂肪酸两大类。

2、其中不饱和脂肪酸再按不饱和程度分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸。

3、单不饱和脂肪酸,在分子结构中仅有一个双键；多不饱和脂肪酸,在分子结构中含两个或两个以上双键。

4、随着营养科学的发展,发现双键所在的位置影响脂肪酸的营养价值,因此现在又常按其双键位置进行分类。

5、双键的位置可从脂肪酸分子结构的两端第一个碳原子开始编号。

6、目前常从脂肪酸 ,并以其第一个双键出现的位置的不同分别称为ω－3族、ω－6族、ω－9族等不饱和脂肪酸,这一种分类方法在营养学上更有实用意义。

7、生理功能  1．保持细胞膜的相对流动性，以保正细胞的正常生理功能。

8、 2．使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯。

9、 3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

10、 4．降低血液粘稠度，改善血液微循环。

11、 5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

12、 6. 大部分脂肪储存在人体的脂肪细胞中，也有小部分储存在于血浆等其他人体细胞中。

13、 7. 脂肪能够保护人体，减轻外界因素对重要器官的冲击，并可转化为能量。

14、 8. 脂肪有益于新细胞的形成，并对维持正常的大脑发育和神经功能有着至关重要的作用。

15、 9. 脂肪还是运载和帮助吸收脂溶性维生素所必需的物质，例如维生素 A、D、E 和 K，以及类胡萝卜素。

16、二》饱和脂肪酸由一条长的饱和烃链和一个末端羧基构成的脂肪酸。

17、大多数天然饱和脂肪酸为偶数碳原子，少于10个碳原子的饱和脂肪酸在室温下呈液态，较长链的脂肪酸则呈固态。

18、生理功能：膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中，这些食物耶夫含胆固醇。

19、故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。

20、进食大量饱和脂肪酸后肝脏的 3- 羟基 -3- 甲基戊二酰辅酶 A( HMG-CoA ) 还原酶的活性增高，使胆固醇合成增加，植物中富含饱和脂肪酸的有椰子油、棉籽油和可可油。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。