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炒石螺的做法和配料怎样好吃又香(炒石螺)

导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。炒石螺的做法和配料怎样好吃又香,炒石螺很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!俗话说:“...

大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。炒石螺的做法和配料怎样好吃又香,炒石螺很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

俗话说:“三月田螺满肚籽,入秋田螺最肥美。”

一、秘制炒石螺

材料:啤酒、生抽、食盐、糖、石螺、酸笋、紫苏、假蒟、干辣椒、小蒜头、姜片。参考配料:海鲜汁,桂林豆腐乳

做法:

1、 石螺放到水里加酒和醋煮30分钟,沥干待用;

2、 慢火干炒蒜米、姜片、干辣椒,蒜米变黄后改猛火最后下油入锅;

3、 倒入石螺和生抽翻炒;

4、 加入糖、盐和啤酒刚好没过螺面,焖至熟透;

5、 最后加入紫苏、假蒟翻炒加下收汁起锅。

二、传统做法:

材料:酒、生抽、耗油、食盐、糖、石螺、酸笋、紫苏、假蒟、干辣椒、小蒜头、姜片。

1、 石螺放到水里加酒煮30分钟,沥干待用;

2、 热锅下油,放入干辣椒、小蒜头、姜片炒香;

3、 倒入石螺和生抽翻炒;

4、 加入糖、盐和啤酒刚好没过螺面,焖至熟透;

5、 最后加入紫苏、假蒟翻炒加下收汁起锅

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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