大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。口水茄子的正宗做法视频，口水茄子的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蒸茄子的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
蒸茄子的制作材料：
主料：茄子，大蒜，橄榄油，干辣椒。

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蒸茄子的做法：
选嫩茄子两三个洗净。

3、个人偏爱于长条形的紫皮茄子，因为小时候吃的大都是这种。

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沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。

5、今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。

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加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。

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出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。

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大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。

9、记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。

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根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。

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贴士：
蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好；

2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。