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餐饮培训资料视频(餐饮培训资料)

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大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。餐饮培训资料视频,餐饮培训资料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、(一)咨客在未能听懂客人说话时的做法 (1)当客人第一次向你提问而没有听懂时,必须有礼貌地请客人重复一次; (2)客人重复后,你仍未能听懂时,须向客人致歉,并告诉客人请主管帮忙解决; (3) 不要轻易回答是或不是,以免引起客人的误解; (4) 不得对客人提出的问题置之不理,以免引起更大的麻烦; (5)向客人的致歉,询问主管,从中学习新知识,不断提高自己,避免下次发生同类的事情; 2、当遇到问客人姓名困难时,例如故意为难,应一笑置之,不能表现不高兴的样子给客人看; 3、不论任何情况,如客人叫饮品,也应代听单,再通知主管或服务人员落单; 4、当有客人到公司找人时,应主动提供协助(先确定其朋友客人所在房间,如不能确定,先让客人以电话联系),不可盲目带客人逐间房查找,当准确后,必须敲门方可进入; 5、如有已订房客在预留时间到点后仍未到达时,应以电话联系,如遇满房时,要询问订房人或订房客人征求同意后及请示主管方可退让此预订房; 6、门口经常有人出入,必须认清客人,以免计多客流量,见到公司领导要用礼貌语,如:“XXX,晚上好”。

2、 7、如有客人找公司董事或负责人,必须了解对方之全名及事由,但也不能立即说出被找者在场与否,其后通知主管或经理处理。

3、 8、如特殊部门人员到来,暂作接待,然后通知经理。

4、 9、咨客不得在工作时间内离开工作岗位,有要事必须请示主管后方可离岗。

5、 10、上班不得在工作岗位吃零食、唱歌、谈论私事等。

6、 1带客人或其它非特殊情况时,不得在场内跑动,以免造成客人紧张,以为发生什么事。

7、 12、咨客未经过请示主管同意的情况下,不能陪客人入房饮酒唱歌。

8、 13、经常检查垃圾桶及地面、大门口卫生,如有不清洁,立即通知清洁部清理。

9、 14、咨客主管要时时留意下属的去向,多巡视。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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