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著名厨师汤姆·道格拉斯和伊桑·斯托威尔的梦幻家庭厨房

凭借本年度艾美奖提名的“顶级厨师”,精致美食正席卷全国各地。但是,出色的烹饪不仅限于电视真人秀或五星级餐厅。著名的厨师和餐馆老板汤姆·道格拉斯(Tom Douglas)和伊桑·斯托维尔(Ethan Stowell)相信烹饪魔术可以在家中发生。

著名厨师汤姆·道格拉斯和伊桑·斯托威尔的梦幻家庭厨房

道格拉斯说:“我父亲在1958年以大约225美元的价格通过工作获得了这个烤箱。” “这是一块很大的白色瓷器,顶部有光泽的铬合金,配以盐和胡椒罐,上面还有一个计时器。”

幸运的是,自50年代以来,厨房设计已经走了很长一段路。当今的工业级功能可在住宅厨房中提供最佳餐厅品质的烹饪。这是Zillow列表中的一些启发,可以使您的烹饪设计源源不断。

拥有11家西雅图顶级餐厅的道格拉斯更喜欢炽热的商业级燃气燃烧器,最好是至少具有32,000英国热量单位(BTU)的燃气燃烧器。

西雅图著名的Tavolàta餐厅的Ethan Stowell表示同意。他说:“我父亲的炉子有大约7,000 BTU,简直太糟糕了。” “您想要从火炉中获得尽可能多的能量,而巨大的明火可以提供这种能量。”

Stowell认为,考虑到家庭生活方式的厨房设计也很理想。

他说:“我们煮很多面食,因此在烤箱系列的后面安装了热水龙头,以将锅装满。” “您想要对您的工作方式有意义的功能。”

在厨房中存放很重要,尤其是如果要提高效率的话。道格拉斯在他的家庭厨房中安装了大型的开放式货架,以使诸如玻璃器皿和餐具的物品近在咫尺。

他解释说:“我在家中的每家餐厅都有一套瓷器,用于创意交流。” “我可以轻松地从架子上拿起我们在大丽花休息室使用的盘子,看看直接在盘子里看起来像什么。”

切碎,切成薄片或切成小块-但是您可以选择切成薄片,Stowell说,家用厨房必须有足够的工作空间。

“如果我可以改变我的家庭厨房的一件事,那就是增加更多的柜台空间。敞开的柜台更容易为15人的宴会布置餐盘或为感恩节火鸡打酱浆,”他说。

目前,他和他的妻子已经安装了带折叠翼的加长型肉块,以在需要时提供额外的空间。

如上图所示,在厨房旁的座位提供了愉悦的家庭早餐服务的内部运作的更私密视野。Stowell每天都会用早餐角来平息餐馆业的喧嚣。

“大多数夫妻在晚上一起度过时光。我们在早上度过,”他说。“在7点到10点之间,我们经常参观钢制燕麦片和鸡蛋炒饭。”

宴会在餐厅里如火如荼地进行时,没有家庭主厨想独自一人做饭。道格拉斯(Douglas)的厨房在准备区和服务区之间保持视线,以使谈话自然地在他和客人之间进行。

清理时,大花盆需要足够的空间来吸收泡沫。

“一个大的洗手盆可让您洗刷一切。思索多而广,”斯托尔说。

道格拉斯(Douglas)偏爱带有独立隔间的双准备水槽,用于漂洗农产品和洗涤炊具。

“拥有一个清理碗碟的地方很重要。在烹饪方面,便利就是一切。”他说。

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