大家好,小房来为大家解答以上的问题。芋头的功效与作用营养价值，芋头的功效与禁忌这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、一、芋头的功效与作用防动脉硬化，提高免疫力芋头含有大量的维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有预防动脉硬化和防治心脑血管疾病的作用。

2、吃芋头还能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐和优良膳食纤维有防癌作用，并且能防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收。

3、2、消解痈肿毒痛。

4、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

5、故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

6、3、养颜美容、中和胃酸。

7、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

8、4、增进食欲，助消化。

9、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

10、5、芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

11、二、芋头的食用禁忌芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用。

12、2、淋巴结肿大、良性肿瘤，以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头。

13、3、各种癌症患者宜食。

14、4、适宜慢性习惯性便秘之人食用。

15、5、与大米煮粥食用很适宜，既宽肠胃，又令人不饥。

16、6、忌一次食用过多。

17、7、糖尿病人忌食。

18、8、忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食用。

19、扩展资料：芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。

20、芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，目前在全球各地广为栽培。

21、我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。

22、芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。

23、除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

24、参考资料来源：百度百科-芋头参考资料来源：人民网-金秋十月吃“三芋”。

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