大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。丝瓜怎么炒好吃又不发黑，丝瓜怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、丝瓜肉丸汤 【主 料】:猪肉 【辅 料】:丝瓜 【制作方法】: 　　猪肉末三两。

2、2、丝瓜一斤半。

3、3、鸡蛋一个。

4、4、老姜一小小块。

5、5、香葱四棵。

6、6、淀粉两大匙。

7、7、盐、鸡精适量。

8、 　　2、丝瓜去皮洗净后对剖开，再纵切成半圆形厚片；老姜剁成极细的末；葱切碎。

9、 　　3、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。

10、 4、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。

11、 　　5、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟。

12、 6、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。

13、 丝瓜肉丝 【主 料】:丝瓜,猪肉 【辅 料】: 【制作方法】: 　　丝瓜三根，一斤半。

14、半斤带皮五花肉，辣椒、姜、蒜。

15、 　　2、肉切丝，过水淀粉，盐、酱油、胡椒粉和味精拌匀。

16、 3、腌一会。

17、 4、半成品。

18、 5、辣椒、姜、蒜入油爆香。

19、 6、腌过的肉下锅爆炒。

20、 7、肉变色。

21、 8、肉丝拦一边，下丝瓜炒一分钟。

22、 9、放盐，快速翻炒。

23、 10、起锅：家常菜。

24、 丝瓜跑蛋 主 料】:丝瓜,鸡蛋 【辅 料】: 【制作方法】: 丝瓜两根，柴鸡蛋三个 2、丝瓜切滚刀块，鸡蛋加盐打匀。

25、 3、少油下丝瓜炒1分钟，丝瓜出水，快炒。

26、 4、鸡蛋搅匀到入，放点盐，快炒。

27、 5、和在一起，尝尝看，要多加盐。

28、 6、起锅： 酱爆五花肉蒸丝瓜 【主 料】：五花肉一斤，丝瓜半斤 【辅 料】：酱油，糖，XO酱 【制作方法】 蒜容铺在丝瓜上，大火蒸熟。

29、待用。

30、 2、用酱油，糖，XO酱爆香五花肉，铺上面即可。

31、 丝瓜汤 【主料】：丝瓜200克，水发香菇15克。

32、 　　【辅料】：香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水500克。

33、 【制作方法】 　　1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。

34、香菇择洗干净，切成小块。

35、 　　2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。

36、 丝瓜炒毛豆 【主 料】：丝瓜、毛豆. 【辅 料】：精制油、盐、糖. 【制作方法】 　　1.丝瓜去皮，洗净切滚刀块，用盐腌制10分钟，放盐量为一菜的量。

37、 　　2.锅烧热放油，同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水，盖盖，大火, 3分钟即可起锅装盘。

38、 老油条炒丝瓜 【主 料】：丝瓜、油条 【辅 料】：葱、姜、蒜末、料酒、盐 【制作方法】 丝瓜去皮切成厚片，油条切成3厘米左右的段； 2、丝瓜用沸水焯一下捞出； 　　3、坐锅点火倒油，油热放葱、姜、蒜末，煸出香味后放入丝瓜和油条，放少许料酒、盐炒匀即可。

39、 桂花丝瓜 　　材料：丝瓜1根、蒜末2小匙、盐1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花酱1/3大匙。

40、 做法： 1.将丝瓜去皮后洗净，切成1厘米圆形段备用。

41、 　　2.将炒菜锅加热，放入少许油，再加入蒜末略爆香后，立即放入澎湖丝瓜，用中火翻炒，加入盐拌匀，加盖焖3分钟后，再打开盖子。

42、 　　3.将桂花酱加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然后立即熄火盛起放入盘中，即可食用。

43、 鱼香丝瓜 　　材料：丝瓜1根、木耳1朵、荸荠2个、姜1片、辣椒半支、粉丝1把。

44、 　　调味料：盐1/2小匙、糖1小匙、酱油1小匙、香油1小匙、素辣椒酱1小匙、红油1小匙、胡椒粉少许、高汤4大匙、水1大杯。

45、 做法： 1.丝瓜去皮切成条状，木耳切丁，荸荠拍碎，姜切末，辣椒切末备用。

46、 　　2.将糖、盐、醋、酱油、香油、素辣椒酱、红油、胡椒粉、高汤混合搅拌成综合调味汁。

47、 　　3.起2大匙油锅，先爆香姜末及辣椒末，再将荸荠一起煸炒一下；加入综合调味汁，待小滚后加水１大杯煮滚即可。

48、 4.放入粉丝，并加入丝瓜，待丝瓜煮软后即可上桌。

49、 建议：如果家里有中小型的沙锅，做成煲菜更佳。

50、 蒜蓉蒸丝瓜 材料：丝瓜 　　做法：丝瓜洗净切段，切蒜蓉撒在上面，再加盐和鸡精，蒸10分钟左右，起锅淋上香油即可食用 青炒丝瓜制作方法 原料： 丝瓜3条，鸡蛋一个，盐，猪油，淀粉。

51、 制作方法： 1. 将丝瓜去皮，滚刀切小块。

52、 2. 鸡蛋打成蛋花。

53、 3. 锅内下油烧热，下鸡蛋花翻炒，鸡蛋一成型，马上下丝瓜翻炒。

54、 4. 丝瓜微软时下盐调味，并放入少许淀粉，使汤汁变得浓稠。

55、再翻炒一下即起锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。