大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。吃油炸蚕豆的好处与坏处，吃油炸蚕豆的坏处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 蚕豆中含有调节 蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

2、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

3、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

4、如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。

5、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。

6、现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

7、 适用人群 一般人都可食用。

8、 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用； 2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

9、 注意事项 蚕豆不宜与田螺同食。

10、 用法用量 蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤； 2、制成蚕豆芽，其味更鲜美； 3、蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点； 4、蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。

11、又可以制成各种小食品； 5、蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制； 5、蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

12、 食用功效 传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经； 可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带； 主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。

13、 嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。

14、 蚕豆茎止血，止泻；叶收敛止血。

15、花凉血，止血；种子皮利尿渗湿；荚壳收入敛止血。

16、 应用于水肿：蚕豆60克，冬瓜皮15克，水煎服。

17、 2、应用于肺结核咯血：蚕豆洗净，捣烂取汁，每次服20克，一天2次。

18、 3、应用于酒醉不醒：蚕豆苗适量，加油、盐煮汤，灌服。

19、应用于水泻：蚕豆茎30克，水煎服。

20、 贴士 蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。

21、这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。

22、发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

23、 2、不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。

24、 3、蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。

25、不可多吃，以防胀肚伤脾胃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。