大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。乌鱼蛋汤是什么原材料，乌鱼蛋很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、乌鱼是鱼，乌鱼蛋是乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。

2、乌鱼蛋卵圆形而稍扁，乳白色，大型乌鱼蛋似鸡蛋大小，小型似鸽蛋大小，主产于山东省。

3、 食用时先将乌鱼蛋用清水洗净，放入开水中浸一下，捞出入凉水中洗去外皮，再用手一片一片地撕开，再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调，可以用来烩食和氽汤。

4、 乌鱼蛋以饱满坚实，体表光洁。

5、蛋层揭片完整，乳白色为上品。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。