泡凤爪的家常做法简单(泡凤爪的家常做法)
2023-10-29 18:24:05
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导读 大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。泡凤爪的家常做法简单,泡凤爪的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、泡椒凤...
大家好,我是小五,我来为大家解答以上问题。泡凤爪的家常做法简单,泡凤爪的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、泡椒凤爪的做法调料:凤爪1公斤(3人份量),泡菜盐(淮盐),野山椒一瓶,花椒若干,生姜,料酒,白醋,白糖,味精
将指甲剪掉。
2、切成两半(两个指母一半)
2、起一锅清水(我用的矿泉水,用冷开水也可),,放泡菜盐,然后放入,泡野山椒,几颗花椒,撒入一点白酒和一点白砂糖。
3、加入白醋,加点味精,放冰箱里冷成冰水。
4、冷成冰水的目地在于让凤爪的皮更爽脆。
5、
3、烧一锅清水,放入料酒,生姜片,先将凤爪煮熟。
6、七成熟,捞出,用冷水冲,目地在于去胶。
7、
4、将冲好的凤爪放进去,泡上一天,入味就可。
8、
泡椒凤爪
用料:
鸡爪一斤。
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2、泡椒半瓶。
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3、纯净水或凉开水约半杯。
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4、盐、味精适量。
12、
做法:
在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。
13、
2、在这关节处横着切割断,然后将大骨剔下不要。
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3、飞水后放沸水中煮熟(可以放一点点食用碱,这样就会白而脆)。
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4、捞出后用凉水冲凉后放碗里,再加入泡椒、盐、味精、纯净水(水量以淹过鸡爪为度),加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上(冷藏时间长一些的话,味道会更好)。
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5、吃时取出装盘即可啃啃啃。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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