大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。鸭肉粥怎么做好吃又简单，鸭肉粥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

基本材料 　鸭肉250克，大米100克，食盐等调料各适量。 　　

鸭肉粥的制作材料：

主料：稻米100克,鸭肉300克

调料：

子姜10克,大葱20克,豆豉30克,襄荷5克,盐5克,胡椒粉1克,料酒15克

鸭肉粥的做法：

1. 鸭肉洗净，汆烫过；

2. 将水12杯烧开，放入鸭肉和料酒（15克）、老姜、煮40分钟；

3. 取出鸭肉，放晾、切丝；

4. 白米洗净，加入煮鸭的高汤8杯，改小火煮到米粒熟软；

5. 加入鸭肉、盐、胡椒粉和嫩姜丝同煮；

6. 再放入豆豉煮开，然后熄火盛出；

7. 食用时加少许葱花即可。

鸭肉粥的制作要诀：

1. 煮鸭的高汤比较油，不妨滤除后再用；

2. 也可以加入切丝的烤鸭，但是没有汤汁，口感较淡，用煮鸭的汤比较鲜。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。